菌落总数超标50倍
公告显示，标称成都等蜂来蜂业有限公司2022年8月16日生产的“等蜂来”田园蜂蜜(规格型号：500克/瓶)，菌落总数不合格，销售单位为厦门香佳禾零售有限公司梧桐西路店，检验机构为广州检验检测认证集团有限公司。
据悉，菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值;还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。
《食品安全国家标准 蜂蜜》(GB 14963—2011)中规定，蜂蜜中菌落总数不得超过1000CFU/g。而该款蜂蜜菌落总数检测结果为50000CFU/g，超出标准规定50倍。
据了解，蜂蜜中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件;也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
目前，对监督抽检中发现的不合格食品，市场监督管理部门已及时启动核查处置工作，查清不合格产品流向，督促食品生产和经营者履行法定义务立即采取封存、暂停生产或经营、召回不合格产品等食品安全风险控制措施，依法开展调查处理。
厂家：或是产品受挤压封口不严导致
中国质量新闻网就此事联系到了成都等蜂来蜂业有限公司负责产品质量工作的杨经理。
杨经理在回应产品抽检不合格原因时说：“蜂蜜本身高糖高盐，具有抑菌性。菌落总数超标我们觉得很奇怪。我们当时对厂里的留样产品检测，都是合格的。产品出厂是合格的。经对检测部门的抽样产品进行了解发现，产品封口(采用铝箔密封)有问题，有可能是在运输过程中因为碰撞或挤压导致几瓶或一箱产品的封口膜产生缝隙，密封不严。厦门的环境又比较潮湿炎热，有利于细菌的生长，所以造成这样的结果。”
杨经理介绍，市场监管部门在厦门一门店抽样了4瓶蜂蜜，就那一批次有问题，已下架召回，大概召回80多瓶。杨经理表示，从生产角度讲，这种情况是极个别的，并不是常规的。
(责任编辑:加贺)